久家紗奈さん

 

プロフィール

介護老人保健施設もくもく 所属(入社1年目)
資格:栄養士・調理師

 


 

久家紗奈さん

皆さんに喜ばれる食事をつくることが目標です

 

 もともと料理が好きだったので調理師を目指し、高校卒業後は専門学校で栄養士と調理師の資格を取得しました。実は祖母も福祉施設の調理師で、毎日やりがいを持って楽しそうに働く様子に影響を受けて、こちらに就職しました。

 この春入社し、現在は厨房で食材の下準備や盛り付けに配膳、食器洗浄を担当しています。今はまだ調理できませんが、配膳に行った時に利用者さんが「ここのご飯は美味しいから楽しみ」と言われたのを聞いて、私も早く食事をつくれるようになりたいと思っています。


 最初はわからないことばかりでしたが、先輩に一から丁寧に指導していただいて、少しずつ理解できるようになってきました。厨房は同世代が多いので、仕事の相談やプライベートのことも話しやすく、いつも楽しく過ごしています。

 自分から行動することを心がけていますが、ミスをして落ち込むことも少なくありません。そんな時、先輩方がいつも優しくフォローしてくださるので「次こそは!」と前向きに頑張れます。同じ失敗を繰り返さないように、作業後や休憩の時はもちろん、家でも作業を振り返って、気づいたことや改善点を記録して忘れないように意識しています。


 今の目標は「スピードを身に着けること」です。マイペースな性格なので、考えながら作業をすると、どうしても時間がかかってしまいます。綺麗さと正確さを保ちながら、どうやったら早くできるかが今の課題です。まだまだ未熟ですが、先輩方のプロフェッショナルな技をしっかり見て勉強し、皆さんに喜ばれる食事がつくれる日を夢見て、これからもスキルアップをしていきたいです。